美国圣多斯“咖啡课堂”第一站:宇旋老师教你用虹吸壶做

发布时间:1970-01-01   阅读:

美国圣多斯“咖啡课堂”第一站:宇旋老师教你用虹吸壶做手冲双层美式咖啡。
精、准,是虹吸壶的最大特点,虹吸壶也称塞风壶,是个人及特色咖啡馆煮咖啡常用工具,其已经有了200多年历史,用它煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗细、火候及咖啡萃取的时间,所以它是属于一种专业的咖啡器皿。
虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸,而酸中又带有一种醇香,虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。


首先需要准备量杯、虹吸壶、磨豆机、勺子
 
取300g咖啡豆,倒入磨豆机中,磨成粉末
 
取400ml热水,倒入下壶中,上壶放在下壶上,不要盖严,留出缝隙。
点燃酒精灯使用外焰,斜面加热。完全沸腾后,将上壶盖严,蒸汽原理会将下壶的水吸到上壶中。
 
下壶水完全吸到上壶后,倒入研磨好的咖啡粉,搅拌均匀
 
在萃取40-50秒后将酒精灯撤掉,这时咖啡的口感最为美味。
 
待温度下降后,咖啡重回下壶,咖啡渣都被过滤在上壶中。下壶的咖啡即可饮用。不习惯喝苦的朋友可以加入黄糖,既不会影响咖啡原本的味道,还可以提升甜度。


找一个新杯子,倒入鲜牛奶。加入糖稀,使用勺子格挡加入奶泡。奶泡使用打泡器就可以制作。最后,使用勺子格挡加入咖啡。
 
 
一款美味的双层咖啡就做好啦~~~是不是很简单呢?一起来试试吧~
 
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